La cuisine malgache est riche et toujours surprenante. On l’adore originale, copieuse et pleine de saveurs. Le Tilapia sauce fait partie des plats les plus prisés, qui fait la renommée de cette gastronomie.

Un vrai délice

Le tilapia est un poisson d’eau douce que les gourmets adorent particulièrement par son bon goût. Frit, cuit à la vapeur, cuit au four ou en sauce, le tilapia fait des heureux.

Certes connu de tous et très apprécié dans le monde, le tilapia sauce est un des plats préférés des malgaches.

Ingrédients

  • Tilapia : 1 kg
  • Gros oignon : 02
  • Gousses d’ail : 04
  • Tomates : 02 unités ou la moitié d’une boîte
  • Sel
  • Poivre moulu
  • Carry doux : ¼ de cuillère à café
  • Huile : 10 cl
  • Eau : quantité nécessaire à la cuisson

Instructions

  1. Préparer le poisson

    Vider, laver, trancher en morceaux

  2. Oignons et ail

    Éplucher, laver et émincer les oignons et les gousses d’ail

  3. Tomates

    Couper les tomates (sauf si vous utilisez du coulis de tomate en conserve)

  4. Cuisson

    Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons + gousses d’ail + tomates à feu doux. Ajouter les tomates. Ajouter le sel, le poivre, le carry. Mettre le tilapia sur la sauce. Faire mijoter 10 minutes. Ajouter un peu d’eau au fur et à mesure de la cuisson et laisser mijoter jusqu’à l’évaporation totale du liquide. La sauce doit être assez épaisse

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